판교현대백화점 식품관 맛집 탄탄면 #탄탄면공방
정말 #판교현대백화점 지하 식품관 식당들은 MD들이 엄격한 선정을 해서인지 90%이상 맛이 있고 오늘은 점심에 다녀온 #탄탄면공방
탄탄면공방은 오너 겸 셰프인 이상문씨가 10여년에 걸쳐 일본 요코하마의 면 요리 장인에게 기술과 경험을 전수받았다고 하는데요
사실 이 곳, 현대백화점 판교점 탄탄면공방의 메뉴는 아주 심플합니다. ‘탄탄면’과 ‘육고명 튀김교자’, 단 두 가지에요. 여기에 반찬이라곤 마늘 소스와 볶은 김치입니다. 현대백화점 고객님들이 찾는 맛집 메뉴로는 의외로 단촐하군요. 그럼에도 현백맛집 1위를 당당히 차지할 정도로 탄탄면공방이 인기를 끌 수 있었던 것은 늘 꾸준한 맛 이외에도 팔색조와 같은 다양한 버전의 탄탄면을 즐길 수 있기 때문인데요,
파채와 다진 고기가 고명으로 올라간 탄탄면을 흐뜨려 국물을 한 스푼 들면, 돈사골 육수의 깊으면서도 땅콩이 자아내는 고소한 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 보통 돈사골 육수는 뒷맛이 느끼할 수 있는데, 파채가 자아내는 깔끔한 뒷맛이 아주 일품이군요.
Tip! 매운 맛과 간은 입맛에 따라 조절이 가능하다고 해요.
출처: 현대백화점 블로그
#탄탄면 #판교현대백화점
